Действие кофе на человека
Из проекта Викизнание
Кофе - тонизирующий напиток. Его возбуждающее действие, как мы уже знаем, связано с присутствием кофеина. Выпивая кофе, мы тем самым получаем очень небольшую дозу тонизирующего лекарства. Чашка кофе утром освежает, бодрит, повышает трудоспособность.
Как уже говорилось, кофеин - алкалоид. Он оказывает на организм двоякое действие: в малых дозах тонизирует, в больших- угнетает. Для того чтобы кофе обладал тонизирующими свойствами, нужно от 0,1 до 0,2 г кофеина на порцию. Такая доза соответствует примерно одной-двум чайным ложкам молотого натурального кофе на стакан воды. Медики ограничивают дозу кофеина на один прием 0,3 г. Во избежание неприятных последствий необходимо придерживаться этих рекомендаций.
Центральная нервная система (особенно отделы головного мозга, ведающие психическими функциями) очень чувствительна к кофеину. Последний стимулирует процессы возбуждения в коре головного мозга, вследствие чего усиливается реакция на внешние раздражители, обостряется восприятие действительности. Чашка кофе увеличивает восприимчивость и в то же время располагает к сосредоточенному мышлению.
В свое время действие кофеина на организм исследовал великий русский физиолог И. П. Павлов. В своих работах он показал, что важна не только доза кофеина, но и характер: реакции нервной системы данного человека.
Сон у человека возникает в результате торможения клеток коры больших полушарий головного мозга. Кофеин ослабляет этот процесс торможения. Вот почему кофе утром помогает быстро прогнать сон. А лишняя чашка кофе, выпитая поздно вечером, может вызвать бессонницу.
Кофе, как и чай,- мягко возбуждающее средство. Вызванное им возбуждение нарастает постепенно и отличается большой устойчивостью. Стимулирующий эффект кофе длится до трех часов. Важно отметить, что вслед за возбуждением, вызванным кофе, не наступает угнетенное состояние, как это имеет место при употреблении алкогольных напитков.
Нужно помнить, что в кофе содержится не чистый кофеин, а в определенном соотношении с большой группой других органических веществ. Поэтому реакция организма на кофе иная, нежели при приеме чистого кофеина.
Под влиянием кофе возбуждается и сосудодвигательный центр. Это приводит к сужению сосудов пищеварительного тракта, к расширению сосудов сердца, мозга, сетчатки глаз, перераспределению крови в организме, возрастанию скорости ее движения. Кровяное давление повышается, но незначительно. Все эти факторы, вместе взятые, помогают бороться с усталостью.
Такова реакция здорового организма. Совершенно другая картина в случае каких-то заболеваний. При болезнях сосудов, атеросклерозе, гипертонической болезни кофе противопоказан. Напротив, при пониженном кровяном давлении рекомендации врача будут иными.
Кофе заставляет энергичней сокращаться сердечную мышцу, расширяет коронарные сосуды сердца. Не случайно при упадке сердечной деятельности врачи в некоторых случаях, кроме лекарственных средств, могут порекомендовать выпить кофе.
Кофе воздействует на работу легких, вследствие чего учащается дыхание. Реагирует на кофе и пищеварение. Здесь главным образом дают себя знать содержащиеся в кофе органические кислоты. В результате их действия усиливается выделение желудочного сока, и примерно через полчаса после приема кофе кислотность достигает максимума. Это ускоряет процесс пищеварения, пища лучше усваивается организмом. Вот чем обусловлена традиция подавать кофе на десерт. Однако наступающее после приема кофе повышение кислотности налагает запрет на этот напиток для тех, кто страдает гастритом, язвенной болезнью желудка или двенадцатиперстной кишки.
Интересные сведения об исследованиях, направленных на установление связи между употреблением кофе и различными заболеваниями, собраны в статье американского публициста Р. Демпвулфа, опубликованной в еженедельнике "За рубежом" (1975, № 40).
Говоря о чрезмерном потреблении кофе в Швеции (в среднем более 7,3 кг в год на человека), шведская газета "Дагенс нюхетер" подчеркивает, что это вредно для здоровья, поскольку кофе следовало бы причислить к наркотикам. Как сообщает английский журнал "Нью сайентист", по данным Бостонского медицинского центра (США), помимо курения, неумеренного потребления алкоголя, жиров и сахара, помимо различных стрессов, угрозу инфаркта миокарда усиливает также избыток кофе. Американский исследователь Дж. Ф. Греден считает, что максимальная суточная доза кофе не должна превышать одну-две небольшие чашки.
Вот и разберись - пить кофе или нет? Врачи не без основания утверждают, что кофе может быть рекомендован далеко не всякому. И если у вас на свой счет есть сомнения по этому поводу, следует обратиться за консультацией к врачу.
Рассказывают, что в XVIII в. какой-то король решил окончательно выяснить, вреден ли кофе. Как раз в это время были приговорены к смерти два брата-близнеца. Король заменил казнь пожизненным заключением, обусловив его особыми правилами. Братья находились в строгой изоляции под наблюдением врачей. Одному из них ежедневно давали три чашки чая, а другому ?- столько же кофе. Король не узнал результатов эксперимента: он погиб в бою. Не удовлетворили своей любознательности и врачи, сойдя в могилу. Только на 83-м году жизни умер один из братьев, посаженный на чайную диету. Ненамного пережил его и тот, кто был вынужден пить кофе.
Такова легенда. Не будем придавать ей доказательного значения, но обратим внимание на интересную деталь. Кофе давали узнику регулярно, небольшими дозами и в определенное время. Нет ничего удивительного в том, что кофе не сыграл роковой роли. Узника ведь не пытались напоить сверх меры, как это делают некоторые люди, стараясь продлить возбуждающий эффект напитка. Положительное действие кофе оказывает только тогда, когда употребляется в умеренном количестве.
Для здорового человека вопрос скорее заключается не в самом кофе, а в том, сколько и когда его можно пить. Полезно выпить чашку кофе перед работой, хорошо повторить это удовольствие после сытного обеда. Но употребление кофе без меры и не ко времени к добру не приведет. Довольно скоро могут появиться признаки хронического отравления кофеином: нервозность, бессонница, головная боль, неправильный пульс. Мы уже приводили слова Бальзака, страстного любителя кофе. Здесь же уместно напомнить и о его печальном примере: злоупотребление любимым напитком основательно подорвало здоровье Бальзака. В конце жизни он пишет в одном из писем: "После того как я вновь вернулся к черному кофе, возобновилось дерганье глаз...", в другом письме: "Опять ни строчки! Даже потоки кофе не в состоянии возбудить мой мозг...".
А теперь вернемся к поставленному выше вопросу: вреден ли кофе для человеческого организма? Медики отвечают на этот вопрос осторожно, хотя и достаточно определенно: здоровому человеку кофе в умеренном количестве полезен.
Кофе разрушает печень?
Содержание:
Кофе разрушает печень? »
Кофе, несомненно, один из самых популярных напитков в мире. Миллионы людей начинают свой день с чашечки черного кофе, капучино или латте. Многие не могут прожить и дня, не почувствовав вкуса и аромата бодрящего напитка. По прогнозам, сделанным на основе исследования мировых рынков, считается, что к 2010 году производство кофе достигнет 6,7 млн тонн в год. Однако задумываешься ли ты о том, что напиток, приготовленный из обжаренных кофейных зерен (бобов), не так уж безвреден для твоего здоровья? Если ты заядлая кофеманка, то тяга к кофеину может стать непреодолимой, а вред, причиняемый кофе, значительным. Давай рассмотрим эту проблему более обстоятельно.
1. Кофе не дружит с печенью – это аксиома. Ты когда-нибудь слышала об этом? Врачи-гепатологи объясняют: кофеин разрушает
печень путем задействования энзимов печени (молекул, которые ускоряют химические процессы в человеческом организме). Кофеин, попадая в организм, заставляет энзимы тратить большое количество усилий на его расщепление, при этом другие вещества, попавшие в кровоток, получают меньше внимания со стороны ферментов, занятых работой с кофе. Таким образом, нарушается эффективность работы печени, направленной на детоксикацию (очищение от шлаков) организма.
Одна-две чашки в день являются той нормой, превышение которой влечет за собой сбои в работе организма. Замени третью, четвертую, пятую и прочие чашки кофе минеральной водой – желательно без газа.
2. Надоела реальность? Да здравствуют галлюцинации! Да, именно галлюцинации: по последним данным, полученным репортерами телекомпании BBC, люди, которые выпивают много кофе, начинают видеть призраков и слышать странные голоса. Во время проведенного исследования, когда студентам одного из университетов Великобритании предлагалось выпивать семь и более чашек быстрорастворимого кофе в день, было выявлено, что эти молодые люди видели или слышали галлюцинаторные явления в три раза чаще, чем студенты, выпивавшие по одной чашке кофе.
__THISRES__88920.jpg)
